Η ενέργεια που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός επιτυγχάνεται μέσα από πολύπλοκες Βιοχημικές αντιδράσεις.

Η παραγωγή της ενέργειας αυτής προκαλεί την δημιουργία δραστικών ουσιών τις ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ.

ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ : Χημικές ουσίες οι οποίες έχουν στο μόριό τους ένα η περισσότερα μοναχικά (μονήρη) ηλεκτρόνια.

Συνήθως οι σταθερές χημικές ενώσεις έχουν ζεύγη ηλεκτρονίων.

Βασικός στόχος των ελευθέρων ριζών λοιπόν είναι ο «διηνεκής αγώνας» τους για την απόσπαση ηλεκτρονίων ώστε να σταθεροποιηθούν δομικά και λειτουργικά. Η παραπάνω διεργασία συμβαίνει κατά την είσοδο εισβολή παθογόνων μικροβίων στον οργανισμό με τελική κατάληξη απόσταση ηλεκτρονίων από τα μικρόβια και καταστροφή αυτών.

Οι δυνατότητες καταστροφής των ελευθέρων ριζών περιλαμβάνουν και διάφορα καρκινικά κύτταρα.

Οι διάφορες ουσίες οι οποίες διαθέτουν την ικανότητα δέσμευσης ηλεκτρονίων χαρακτηρίζονται σαν ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ.

Οι ελεύθερες ρίζες διαθέτουν και επιτελούν πολλές λειτουργίες όπως :
1. Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού έναντι των παθογόνων μικροβίων.
2. Ελέγχουν την κυκλοφορία του αίματος στο αρτηριακό σκέλος της κυκλοφορίας.

ΑΝ ΟΙ ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΕΙ Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΠ’ ΟΣΕΣ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ Η ΠΕΡΙΣΣΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗ ΑΥΤΩΝ ΠΡΟΣΒΑΛΛΕΙ ΤΑ ΥΓΙΗ ΚΥΤΤΑΡΑ ΤΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΙΣΤΩΝ ΠΡΟΚΑΛΩΝΤΑΣ ΕΜΜΕΣΑ ή ΑΜΕΣΑ ΒΛΑΒΕΣ – ΝΟΣΗΜΑΤΑ (πρόωρο γήρας, καταρράκτης, σακχαρώδη διαβήτη, νεοπλασίες).

ΠΕΡΙΣΣΕΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΡΙΖΩΝ ΚΑΙ ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗ ΑΥΤΩΝ από οποιοδήποτε αίτιο, προκαλεί το ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΣΤΡΕΣ.

Τα πιο συνηθισμένα αίτια που προκαλούν περίσσεια ελευθέρων ριζών, είναι :

1. ΕΙΣΠΝΟΗ ΡΥΠΩΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ.
2. ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΦΑΡΜΑΚΩΝ.
3. ΕΚΘΕΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΣΕ ΒΑΡΕΑ ΜΕΤΑΛΛΑ (Υδράργυρος – Κάδμιο – Μόλυβδος).
4. ΚΑΠΝΙΣΜΑ ενεργητικό, παθητικό.
5. ΕΚΘΕΣΗ ΣΤΟ ΥΠΕΡΙΩΔΕΣ ΦΩΣ.
6. ΕΚΘΕΣΗ ΣΕ ΡΑΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ.
7. ΕΝΤΟΝΗ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ.
8. STRESS.

Σαν οξειδωτικό στρες αναφέρεται η ειδική κατάσταση που δημιουργείται στα κύτταρα ενός ιστού, όταν ανατρέπεται η υπάρχουσα ισορροπία μεταξύ οξειδωτικών και αντιοξειδωτικών (αναγωγικών) ουσιών και διεργασιών, σε βάρος των αντιοξειδωτικών.

Τις διάφορες χημικές ουσίες που μπορούν να ανατρέψουν το οξειδωτικό στρες δεσμεύοντας, εξουδετερώνοντας, απενεργοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες (οξειδωτικές ουσίες) τις χαρακτηρίζομε σαν ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ή ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών ουσιών είναι η πρόληψη και περιορισμός της έκτασης των βλαβών, ασθενειών που προκαλούνται από την περίσσεια των ελεύθερων ριζών.

Τα αντιοξειδωτικά θεωρούνται σημαντικά για την καλή κατάσταση της υγείας του ανθρώπινου οργανισμού ακόμα και για την μακροβιότητα του.

Θεωρείται ότι οι αιωνόβιοι έχουν περισσότερο αντιοξειδωτικά κατά μέσο όρο στην κυκλοφορία τους από άτομα ηλικίας 20 – 30 ετών!!!

Από μερικούς ερευνητές η ζωτική σημασία και ρόλος των αντιοξειδωτικών ουσιών στην διατήρηση της υγείας του ατόμου προσομοιάζεται με την ανακάλυψη της πενικιλλίνης!!!

Λίγο υπερβολικό αλλά δείχνει την μεγάλη σημασία της παρουσίας των αντιοξειδωτικών στον ανθρώπινο οργανισμό.

ΠΗΓΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΣΤΗ ΦΥΣΗ αποτελούν :
1. ΤΑ ΚΑΡΩΤΙΝΟΕΙΔΗ
2. ΤΑ ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΗ
3. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ (ορισμένες)
4. ΕΝΖΥΜΑ (ορισμένα) και άλλες ουσίες που δεν ανήκουν στις παραπάνω κατηγορίες.

ΚΑΡΩΤΙΝΟΕΙΔΗ (Κ.Τ.Ν.)

Τα Κ.Τ.Ν. είναι χημικές ουσίες που περιέχονται σε φυσικές τροφές.

Τα γνωστά Κ.Τ.Ν. είναι περίπου επτακόσια τον αριθμό. Το –α και –β καρωτίνιο είναι τα πιο μελετημένα.

Το β’ καρωτίνιο ή Β-καροτίνη περιέχεται στις :

Κολοκύθες
Κόκκινα γκρεϊπ φρούτ
Μπρόκολα
Σπανάκι
Καρότα
Στην πλειονότητα των λαχανικών
Βερύκοκα
Ροδάκινα
Γενικά φρούτα με κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα.

Το καροτίνιο ήταν από χρόνια γνωστό σαν ΠΡΟΒΙΤΑΜΙΝΗ Α η οποία με την μορφή αυτή κυκλοφορεί στην οργανισμό του ανθρώπου.

Το β΄- καροτίνιο θεωρείται ότι προστατεύει τον οργανισμό από την δημιουργία νεοπλασιών (πνευμόνων – οισοφάγου – στομάχου – μαστών – εγκεφάλου).

Επίσης εμποδίζει :
Tην οξείδωση της χοληστερίνης
Καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις
Ενισχύει γενικά το ανοσοποιητικό σύστημα
Βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου
Αποτρέπει τη δημιουργία καταράκτη στα μάτια
Εξουδετερώνει το παραγόμενο από τις υπεριώδεις ακτινοβολίες του ηλιακού φωτός, stress

Επίσης επιδρά στα κύτταρα του δέρματος που παράγουν μελανίνη ενισχύοντας αυτά.

Dr. ΝΙΚΟΣ ΚΑΛΛΙΑΚΜΑΝΗΣ